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Bunter Erdäpfelsalat
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 500 g Erdapfel (fest kochend)
- 300 g Erdapfel (lila, Trüffel oder Blue Salad)
- 200 g Zwiebel
- 200 ml Suppe
- 1 EL Senf
- 40 ml Apfelessig
- 40 ml Sonnenblumenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Die beiden Erdäpfelsorten bissfest dämpfen. Erdäpfel noch heiß schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen, fein würfelig schneiden und in der Suppe aufkochen, Senf und Essig einrühren. Marinade über die Erdäpfel gießen und vorsichtig durchmischen. Salat zudecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Öl, Salz und Pfeffer vorsichtig unter den Salat mischen.
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Bunter Erdäpfelsalat
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
4Portionen
| 500 g | Erdäpfel (fest kochend) |
| 300 g | Erdäpfel (lila, Trüffel oder Blue Salad) |
| 200 g | Zwiebeln |
| 200 ml | Suppe |
| 1 EL | Senf |
| 40 ml | Apfelessig |
| 40 ml | Sonnenblumenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Die beiden Erdäpfelsorten bissfest dämpfen. Erdäpfel noch heiß schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden.
- 2/3
Zwiebeln schälen, fein würfelig schneiden und in der Suppe aufkochen, Senf und Essig einrühren. Marinade über die Erdäpfel gießen und vorsichtig durchmischen. Salat zudecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- 3/3
Öl, Salz und Pfeffer vorsichtig unter den Salat mischen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
253 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
2
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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