Bunter Nudelauflauf mit Lachsstreifen
Zutaten
Zutaten
- 300 g Bandnudeln (grün und weiß)
- 300 g Lachsfilet (frisches, ohne Haut und Gräten)
- 1 Zwiebel
- 500 ml Sauerrahm
- 3 Ei
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 Zehe Knoblauch
- 150 g Parmesan (gerieben)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Butter
Petersilsauce
Petersilsauce
- 250 ml klare Suppe
- 250 ml Sauerrahm
- 1 EL Mehl
- 1 Bund Petersilie (klein)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitung
Petersilsauce
- Suppe aufkochen. Sauerrahm mit Mehl gut verquirlen, in die Suppe rühren und ca. 1 Minute köcheln. Blättchen von der Petersilie hacken, in die Sauce rühren.
- Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen, mit einem Stabmixer aufschlagen.
Bunter Nudelauflauf mit Lachsstreifen
Zutaten
| 300 g | Bandnudeln (grün und weiß) |
| 300 g | Lachsfilet (frisches, ohne Haut und Gräten) |
| 1 | Zwiebel |
| 500 ml | Sauerrahm |
| 3 | Eier |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 150 g | Parmesan (gerieben) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Butter |
Petersilsauce
| 250 ml | klare Suppe |
| 250 ml | Sauerrahm |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Bund | Petersilie (klein) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
- 1/7
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 2/7
Eine Auflaufform (Inhalt ca. 2 l) mit Butter ausstreichen. Lachs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- 3/7
Sauerrahm mit Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch verrühren. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- 4/7
Nudeln mit der Rahm-Mischung und 100 g vom Parmesan vermengen. Die Hälfte der Nudelmasse in die Form füllen, mit den Lachsstreifen belegen und restliche Nudelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- 5/7
Auflauf mit übrigem Käse bestreuen, mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 3/4 Stunden backen. Auflauf vor dem Portionieren ca. 5 Minuten rasten lassen.
Petersilsauce
6/7Suppe aufkochen. Sauerrahm mit Mehl gut verquirlen, in die Suppe rühren und ca. 1 Minute köcheln. Blättchen von der Petersilie hacken, in die Sauce rühren.
- 7/7
Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen, mit einem Stabmixer aufschlagen.
