Buttermilchschmarrn

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

250 ml	Buttermilch
1 EL	Butter (geschmolzen)
40 g	Staubzucker
0.5 Pkg.	Vanillezucker
0.5	Zitrone (unbehandelt, Schale von)
120 g	glattes Mehl
4	Eier

Weiters

	Salz
	Staubzucker
	Butter

Zubereitung

1/3

Backrohr auf 160 °C vorheizen. Die Buttermilch mit Butter, Zukker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale, Mehl und 1 Prise Salz glattrühren. Eier untermischen.

2/3

In einer Pfanne (mit hitzebeständigem Griff!) auf kleiner Flamme 1 EL Butter erhitzen. Teig eingießen, gleichmäßig verteilen, kurz anbacken und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 5–8 Minuten backen.

3/3

Masse wenden und im Rohr goldgelb fertigbacken. Buttermilch-Schmarren zerpflücken, auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Dazu passt Apfelkompott: 3 Äpfel waschen, schälen und Kerngehäuse entfernen. Äpfel achteln und mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln. Je 1/8 l Weißwein und Wasser mit 3–4 Gewürznelken, 1/2 Stück Zimtrinde und 5 dag Kristallzucker aufkochen. Apfelstücke zugeben, Topf zudecken, vom Herd ziehen und Äpfel garziehen lassen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Sonderausgabe 1996

KategorienSüßspeise