Kirschenmichel mit Vanillesauce
Zutaten
Zutaten
- 200 g Brioche (oder Semmeln)
- 120 ml Milch
- 150 g Kirschen
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 g Staubzucker
- 50 g weiche Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 60 g Sauerrahm
- 1 TL Zitronenschale
- 1 MS Zimt
Vanillesauce
- 250 ml Milch
- 10 g Vanillepuddingpulver
- 25 g Staubzucker
- 1 Prisen Zimt
Weiters
- Butter
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 200 g | Brioche (oder Semmeln) |
| 120 ml | Milch |
| 150 g | Kirschen |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 50 g | Staubzucker |
| 50 g | weiche Butter |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 60 g | Sauerrahm |
| 1 TL | Zitronenschale |
| 1 MS | Zimt |
Vanillesauce
| 250 ml | Milch |
| 10 g | Vanillepuddingpulver |
| 25 g | Staubzucker |
| 1 Prisen | Zimt |
Weiters
| Butter | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Souffléeförmchen mit Butter ausstreichen.
- 2/6
Brioche in kleine Würfel schneiden, mit der Milch vermischen und beiseitestellen.
- 3/6
4 Kirschen für die Deko reservieren, übrige Kirschen entsteinen und vierteln.
- 4/6
Eier trennen. Eiklar mit 25 g vom Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Butter, übrigen Staubzucker und Vanillezucker ca. 3 Minuten cremig mixen. Dotter einzeln zugeben und untermixen. Sauerrahm, Zitronenschale und Zimt einrühren. Briochemischung untermischen. Schnee unterheben. Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- 5/6
Für die Vanillesauce 50 ml von der Milch und Puddingpulver verrühren. Übrige Milch, Zucker und Zimt aufkochen. Puddingmischung unterrühren. Vanillesauce aufkochen, vom Herd nehmen und abdecken.
- 6/6
Kirschenmichel aus dem Rohr nehmen, auf die Teller stürzen und mit der Vanillesauce anrichten. Mit Kirschen garnieren und mit Staubzucker bestreuen.
