Zubereitung

1. 1/4

   Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Kirschen waschen und entkernen (Kirschentkerner).

2. 2/4

   Eier in Dotter und Klar trennen. Warme Butter mit einem Drittel vom Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren, Dotter nach und nach untermischen.

3. 3/4

   Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Zuerst Schnee und Biskottenbrösel, dann die Kirschen behutsam unter die Dottermasse heben.

4. 4/4

   Masse in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 40 Minuten goldgelb backen. Auflauf aus dem Rohr nehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.