Orangen-Muffins mit Datteln und Walnüssen
Zutaten
Zutaten
- 80 g Datteln
- 25 g Walnüsse
- 260 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Dattelsüße (oder brauner Zucker)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 MS Zimt
- 200 ml Vanille-Proteindrink
- 1 TL Orangenschale
- 80 ml Orangensaft
- 60 g Butter (zerlassen)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Orange
- 80 g Topfencreme (Vanille)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Orangen-Muffins mit Datteln und Walnüssen
Charlotte Cerny
Zutaten
| 80 g | Datteln |
| 25 g | Walnüsse |
| 260 g | Weizenvollkornmehl |
| 100 g | Dattelsüße (oder brauner Zucker) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 MS | Zimt |
| 200 ml | Vanille-Proteindrink |
| 1 TL | Orangenschale |
| 80 ml | Orangensaft |
| 60 g | Butter (zerlassen) |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 1 | Orange |
| 80 g | Topfencreme (Vanille) |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Muffinblech mit 6 großen Mulden mit Butter ausstreichen.
- 2/5
Datteln entsteinen und klein schneiden. Nüsse grob hacken. Mehl, Dattelsüße, Backpulver, Natron und Zimt verrühren.
- 3/5
In einer Schüssel Proteindrink, Orangenschale und -saft, Butter sowie Ei mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehlmischung grob unterrühren. Datteln und Walnüsse untermischen.
- 4/5
Masse in die Muffinformen füllen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 5/5
Orange mit einem Messer schälen und die Filets herausschneiden. Muffins mit der Topfencreme bestreichen und mit den Orangenfilets belegen.
Unsere Tipps
GUSTO-Tipp
Dieses Rezept ergibt 6 große oder 12 normal große Muffins. Bei 12 Muffins reduziert sich die Backzeit auf 20 Minuten.
