Cake Pop Herz

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Cake Pop Herz
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
(zum Kühlen ca. 15 Stunden)
Basic Masse: Kokos-Orange 40 Stück Zutaten für Stück
4 Stk. Eier (mittel)
200 g Kristallzucker
150 g Butter (weich)
220 g Mehl (glatt)
1 Pkg. Backpulver
120 g Kokosette
170 ml Milch
200 g weiße Kuvertüre
125 g Topfen (20 % Fett)
Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
250 g Butter (weich)
Herz 40 Stück Zutaten für Stück
Basic-Masse (siehe Rezept)
1 Pkg. Fettglasur (rosa)
1 Pkg. Fettglasur (weiß)
40 Stk. Zuckerherz

Zubereitung - Basic Masse: Kokos-Orange

  1. Rohr auf 140°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Eine Rahmenform (25 x 25 cm) darauf stellen.

  2. Für den Kuchen Eier mit Zucker gut schaumig schlagen. Butter nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kokosette vermengen. Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Ei-Butter-Masse heben. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen (ca. 5 Stunden).

  3. Für das Frosting Kuvertüre grob hacken und über Dampf schmelzen. Abkühlen lassen. Topfen mit Kuvertüre und Orangenschale vermischen. Butter unterrühren.

  4. Kuchen fein zerbröseln und mit dem Frosting verkneten. Masse in 4 Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 10 Stunden kühl stellen.

  5. Aus dieser Grundmasse werden jeweils 30 g schwere Kugeln oder andere Formen hergestellt, auf Spieße gesteckt, glasiert und dekoriert. Die Masse lässt sich am besten kühl verarbeiten, wird sie zu warm, kann sie zerfallen. Damit der Cake Pop sicher sitzt, den Spieß vorher kurz in die Glasurmasse tauchen. Die Glasurmasse wird auch als Kleber für die Dekoration verwendet.

Zubereitung - Herz

  1. Von der Basic-Masse 30 g abschneiden, zu einer Kugel formen und flach drücken. Mit einem Ausstecher ein Herz aus der Masse ausstechen.

  2. Herz auf einen Spieß stecken und vorsichtig durch die rosa Glasur ziehen. Überschüssige Glasur durch Drehen abtropfen lassen.

  3. Wenn die Glasur noch feucht ist, Zuckerherz in die Mitte des Cake Pops kleben. Glasur trocknen lassen. Mit einem Zahnstocher weiße Glasur als Tupfen auftragen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2013.
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