Cherry Pie
| Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 370 | g | Mehl |
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 200 | g | Butter (klein würfelig geschnitten) |
| 110 | ml | Wasser (kaltes) |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 780 | g | Kompott-Kirschen (abgetropft, Inhalt von 2 Gläsern) |
| 2 | Becher | Kirschensaft (400 ml; Saft von den Kompott-Kirschen) |
| 60 | g | Vanillepuddingpulver |
| 0,67 | Becher | Kristallzucker (100 g) |
| 2 | MS | Zimt |
| Saft und Schale von 1 Bio-Orange | ||
| Butter | ||
Zubereitung
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Für den Teigboden alle Zutaten verkneten, Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl rasten lassen.
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Puddingpulver mit 7 EL vom Kirschensaft glatt rühren. Restlichen Saft mit Zucker, Orangensaft, -zesten und Zimt aufkochen. Puddingmischung eingießen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen untermischen und die Masse abkühlen lassen.
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Tarte-Form (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen. Teig halbieren, eine Teighälfte zwischen Klarsichtfolie ca. 3 mm dick rund (Ø ca. 32 cm) ausrollen. Tarteform mit dem Teig auslegen, Ränder behutsam andrücken und mit einem Stück Alufolie bedecken. Teigboden im Rohr ca. 15 Minuten backen.
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Teigboden aus dem Rohr nehmen, Folie entfernen und kurz überkühlen lassen. Kirschenmasse auf dem Teigboden verteilen. Zweite Teighälfte zwischen Klarsichtfolie in Größe der Form ausrollen, aus dem Teig kleine Löcher ausstechen. Die Teigplatte auf den Kuchen legen, Ränder gut zusammendrücken. Teigreste zu einem dünnen Strang formen und dem Rand entlang andrücken (einrandeln).
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Tarte bei 180 °C (untere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen.
