Cherry Pie

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

mittel

(zum Rasten und Auskühlen ca. 2 Stunden)

Kategorien

©GUSTO / Theresa Schrems

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Zutaten

12Stück

370 g	Mehl
1 EL	Kristallzucker
200 g	Butter (klein würfelig geschnitten)
110 ml	Wasser (kaltes)

780 g	Kompott-Kirschen (abgetropft, Inhalt von 2 Gläsern)
2 Becher	Kirschensaft (400 ml; Saft von den Kompott-Kirschen)
60 g	Vanillepuddingpulver
0.67 Becher	Kristallzucker (100 g)
2 MS	Zimt
	Saft und Schale von 1 Bio-Orange
	Butter

1/5
Für den Teigboden alle Zutaten verkneten, Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl rasten lassen.
2/5
Puddingpulver mit 7 EL vom Kirschensaft glatt rühren. Restlichen Saft mit Zucker, Orangensaft, -zesten und Zimt aufkochen. Puddingmischung eingießen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen untermischen und die Masse abkühlen lassen.
3/5
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Tarte-Form (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen. Teig halbieren, eine Teighälfte zwischen Klarsichtfolie ca. 3 mm dick rund (Ø ca. 32 cm) ausrollen. Tarteform mit dem Teig auslegen, Ränder behutsam andrücken und mit einem Stück Alufolie bedecken. Teigboden im Rohr ca. 15 Minuten backen.
4/5
Teigboden aus dem Rohr nehmen, Folie entfernen und kurz überkühlen lassen. Kirschenmasse auf dem Teigboden verteilen. Zweite Teighälfte zwischen Klarsichtfolie in Größe der Form ausrollen, aus dem Teig kleine Löcher ausstechen. Die Teigplatte auf den Kuchen legen, Ränder gut zusammendrücken. Teigreste zu einem dünnen Strang formen und dem Rand entlang andrücken (einrandeln).
5/5
Tarte bei 180 °C (untere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen.