Chicken and Dumplings
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 3 Stk. Karotte
- 3 Stk. Selleriestangen
- 800 g Hühnerbrustfilet
- 2 EL Butter
- 40 g glattes Mehl
- 1 l Hühnersuppe
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestershiresauce
- 250 ml Schlagobers
- 20 g Petersilie
- 150 g TK-Erbsen
Knödel
- 60 g Butter
- 60 ml Milch
- 270 g glattes Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Kristallzucker
- 180 g Sauerrahm
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Chicken and Dumplings
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 3 Stk. | Karotten |
| 3 Stk. | Selleriestangen |
| 800 g | Hühnerbrustfilet |
| 2 EL | Butter |
| 40 g | glattes Mehl |
| 1 l | Hühnersuppe |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 TL | Rosmarin (getrocknet) |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1 TL | Worcestershiresauce |
| 250 ml | Schlagobers |
| 20 g | Petersilie |
| 150 g | TK-Erbsen |
Knödel
| 60 g | Butter |
| 60 ml | Milch |
| 270 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 0.5 TL | Knoblauchpulver |
| 2 TL | Kristallzucker |
| 180 g | Sauerrahm |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen. Karotten und Selleriestangen in kleine Stücke schneiden.
Hühnerfilets in 1 EL von der Butter beidseitig goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Übrige Butter in der Pfanne zerlassen. Gemüse zugeben und scharf anrösten. Mehl untermischen, mit Suppe aufgießen. Thymian, Rosmarin, Senf, Worcestershiresauce und Obers zugeben. Alles aufkochen.
Hühnerfleisch in Würfel schneiden und zugeben. Eintopf ca. 20 Minuten köcheln.
Petersilie hacken, 2 EL davon beiseite stellen, übrige Petersilie und Erbsen untermischen.
Für die Knödel Butter und Milch erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse grob verrühren (soll nicht homogen sein) und mit einem Esslöffel oder Eiskugelausstecher auf dem Eintopf verteilen. Abdecken und ca. 25 Minuten ziehen lassen.
Eintopf mit übriger Petersilie bestreut servieren.
