Chicoréesalat mit Blattspinat
Zutaten
Zutaten
- 8 Stk. Chicorée
- 200 g junger Blattspinat
- 500 g Mozzarella
- 1 Stk. rote Zwiebel (kleine)
- 1 Stk. Kirschparadeiser (ca. 25 Stück)
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Für die Marinade
- 60 ml Olivenöl
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL Rotweinessig
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
Zubereitung
Chicoréesalat mit Blattspinat
Zutaten
| 8 Stk. | Chicorée |
| 200 g | junger Blattspinat |
| 500 g | Mozzarella |
| 1 Stk. | rote Zwiebel (kleine) |
| 1 Stk. | Kirschparadeiser (ca. 25 Stück) |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
Für die Marinade
| 60 ml | Olivenöl |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 6 EL | Rotweinessig |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
- 1/4
Chicorée putzen und zerpflücken. Spinatblätter von den Stielen zupfen. Chicorée und Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- 2/4
Mozzarella gut abtropfen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Paradeiser halbieren.
- 3/4
Öle mit Essig, Salz, Pfeffer und wenig Zucker gut versprudeln. Mozzarella, Zwiebel, Paradeiser und die Hälfte der Sonnenblumenkerne in eine Schüssel, Chicorée- und Spinatblätter in eine zweite Schüssel geben, jeweils mit der Hälfte der Marinade beträufeln und behutsam vermengen.
- 4/4
Chicorée und Spinat auf Tellern anrichten, Mozzarella-Mischung in die Mitte der Salate setzen und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Dazu reicht man am besten Sonnenblumen-Brot oder getoastete Baguette-Scheiben.
