Chicorée längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und klein schneiden.

Zwiebel in Butter anschwitzen, Karotten und Chicorée zugeben, mitrösten und mit Wein ablöschen. Suppe und Orangensaft zugießen. Crème fraîche einrühren und die Suppe 10 Minuten köcheln.

Für die Einlage Mangold in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, dann grob hacken.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, Mangold einrühren und die Suppe noch 1 Minute köcheln. Suppe anrichten und mit Sesam bestreut servieren. Dazu passen Knäckebrotecken.