Dal mit Apfel und Kokos

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

mittel

Zutaten

4Portionen

1	Zwiebel
2 EL	Butterschmalz
1 Stk.	Zimtrinde (kleines)
1 TL	Ingwer (frischer, gehackt)
3	Pimentkörner
4	Pfefferkörner (schwarze)
1 l	Wasser
150 g	Spalterbsen (gelbe)
1	Apfel (großer säuerlicher)
30 g	Kokosflocken (ungesüßt)
1 Stk.	Bio-Zitronenschale
1 TL	Kurkuma
200 ml	Gemüsesuppe
	Limettensaft (1–2 EL )

Garnitur

1	Apfel (säuerlicher)
2 EL	Petersilblättchen

	Salz
	Cumin
	Koriander
	Kurkuma

Zubereitung

1/3

Zwiebel schälen und fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten. Zimt, Ingwer, Pimentkörner, Pfefferkörner sowie je 1 TL Cumin und Koriander einrühren und kurz mitgaren. Mit Wasser aufgießen, Erbsen zugeben, zugedeckt 50 Minuten kochen.

2/3

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Apfel klein schneiden. Apfel, Kokosflocken, Zitronenschale, Kurkuma und Suppe zu den Erbsen geben. Dal noch ca. 25 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren. Wenn das Dal zu dick wird, noch etwas Wasser zugießen.

3/3

Dal mit Salz und Limettensaft würzen. Vom Apfel das Kerngehäuse ausstechen, Apfel in dünne Spalten schneiden. Dal mit Apfelspalten und Petersilie garniert servieren.

KategorienSuppe

LänderküchenIndien