Cremiger Ei-Aufstrich mit Radieschen und Gurkerln
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Aufstrich - Grundrezept 4 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Topfen (10% Fett) |
| 60 | g | Butter (oder Margarine) |
| 150 | g | Sauerrahm |
| Außerdem | ||
|---|---|---|
| 5 | Stk. | Eier (hartgekocht) |
| 1 | Stk. | Radieschen |
| 4 | Stk. | Essiggurkerln |
| 2 | Bund | Schnittlauch |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
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Aufstrich-Grundrezept: Topfen in die Mitte eines Küchentuches legen und die Ecken darüber zusammennehmen. Tuch fest eindrehen, sodass die Molke aus dem Topfen gepreßt wird.
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Warme Butter mit einem Schneebesen gut cremig rühren, Topfen und Rahm untermischen.
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Eier schälen und durch ein Sieb passieren. Radieschen putzen, waschen, halbieren und in dünne Stifte, Schnittlauch fein und Gurkerln kleinwürfelig schneiden.
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Die Aufstrich-Grundmasse mit den Eiern, Radieschen, Gurkerln und mit Schnittlauch gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und ganz wenig Cayenne-Pfeffer würzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/1996.
