Eiaufstrich mit Shrimps und Avocado

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Fisch & Meeresfrüchte Schnelle Küche Frühstück

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

12 Scheibe	Laugengebäck
1	Avocado
2 EL	Zitronensaft
180 g	Shrimps (essfertig)

Aufstrich

5	mittlere Eier
250 g	Topfen
100 g	Sauerrahm
1 EL	schwarzer Sesam
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Für den Aufstrich Eier hart kochen, in kaltes Wasser legen und auskühlen lassen. Topfen in ein Küchentuch einschlagen und ausdrücken. Topfen und Rahm vermischen. Eier schälen, fein raspeln und in die Topfenmasse rühren. Sesam untermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
2/3
Für die Garnitur Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Avocado in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Shrimps salzen und pfeffern.
3/3
Brotscheiben mit dem Aufstrich bestreichen und mit Avocadostücken und Shrimps garnieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – dezember 2018

Ernährungsinformationen

511 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

52 g

Kohlenhydrate

21 g

Fett

Broteinheiten

333 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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