Eiaufstrich mit Shrimps und Avocado
Zutaten
Zutaten
- 12 Scheiben Laugengebäck
- 1 Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 180 g Shrimps (essfertig)
Aufstrich
- 5 Eier (mittelgroß)
- 250 g Topfen
- 100 g Sauerrahm
- 1 EL schwarzer Sesam
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Eiaufstrich mit Shrimps und Avocado
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 12 Scheiben | Laugengebäck |
| 1 | Avocado |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 180 g | Shrimps (essfertig) |
Aufstrich
| 5 | Eier (mittelgroß) |
| 250 g | Topfen |
| 100 g | Sauerrahm |
| 1 EL | schwarzer Sesam |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Für den Aufstrich Eier hart kochen, in kaltes Wasser legen und auskühlen lassen. Topfen in ein Küchentuch einschlagen und ausdrücken. Topfen und Rahm vermischen. Eier schälen, fein raspeln und in die Topfenmasse rühren. Sesam untermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/3
Für die Garnitur Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Avocado in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Shrimps salzen und pfeffern.
- 3/3
Brotscheiben mit dem Aufstrich bestreichen und mit Avocadostücken und Shrimps garnieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
