Eiaufstrich mit Chorizo

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Nadine Poncioni

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

10Portionen

5 Stk.	mittlere Eier
20 g	Schnittlauch
70 g	Essiggurken
250 g	Topfen (10 % Fett)
125 g	Joghurt
60 g	weiche Butter

Garnitur

180 g	Chorizo (dünn geschnitten)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

Zubereitung

1/3

Eier in Salzwasser 10 Minuten kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Eier schälen und grob raspeln. Schnittlauch fein schneiden. Essiggurken möglichst klein würfeln oder hacken.

2/3

Topfen in ein Tuch einschlagen und behutsam ausdrücken. Vom Joghurt eventuell vorhandene Flüssigkeit abgießen.

3/3

Butter mit dem Schneebesen cremig rühren, Topfen, Joghurt, Eier, Gurken und Schnittlauch einrühren. Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Chorizo garnieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Spezial 02 2017

KategorienSchnelle Küche Snack

Ernährungsinformationen

176 kcal

Kalorien

11 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

0.2

Broteinheiten

138 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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