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Gegrillter Pulpo-Chorizosalat mit Fenchel
⏱ 50 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 450 g Pulpo (Fangarme, gekocht)
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Grillgewürz
- 450 g Chorizo
- 100 g rote Zwiebel
- 100 g Rucola
- 300 g Fenchel
- 4 EL Zitronensaft
- 2 Stk. Paprika (gelb und grün)
- 300 g Cocktail-Paradeiser
- 6 EL weißer Balsamico
- 6 EL Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Fangarme quer in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und mit Salz, Chilipulver und Grillgewürz kräftig würzen. Chorizo quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und quer in Scheiben schneiden. Rucola putzen. Vom Fenchel das Grün abzupfen und grob hacken. Fenchel längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft und Fenchelgrün vermischen. Paprika und Paradeiser klein schneiden.
Zwiebeln, Fenchel, Paprika, Paradeiser und Rucola mit Balsamico und 2 EL vom Öl vermischen und kurz ziehen lassen.
Fangarme und Chorizo mit übrigem Öl vermischen und auf dem heißen Rost rundum garen. Vom Rost nehmen und mit dem Salat vermischen.
Tipps
Wein-Tipp: Weintipp vom Weingut Hannes Fuhrmann: Weißburgunder oder Rosé
© GUSTO.at
Rezept von
Wolfgang Schlüter
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Zutaten
4Portionen
| 450 g | Pulpo (Fangarme, gekocht) |
| 1 TL | Chilipulver |
| 2 EL | Grillgewürz |
| 450 g | Chorizo |
| 100 g | rote Zwiebel |
| 100 g | Rucola |
| 300 g | Fenchel |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 Stk. | Paprika (gelb und grün) |
| 300 g | Cocktail-Paradeiser |
| 6 EL | weißer Balsamico |
| 6 EL | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Fangarme quer in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und mit Salz, Chilipulver und Grillgewürz kräftig würzen. Chorizo quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2/4
Zwiebeln schälen, halbieren und quer in Scheiben schneiden. Rucola putzen. Vom Fenchel das Grün abzupfen und grob hacken. Fenchel längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft und Fenchelgrün vermischen. Paprika und Paradeiser klein schneiden.
- 3/4
Zwiebeln, Fenchel, Paprika, Paradeiser und Rucola mit Balsamico und 2 EL vom Öl vermischen und kurz ziehen lassen.
- 4/4
Fangarme und Chorizo mit übrigem Öl vermischen und auf dem heißen Rost rundum garen. Vom Rost nehmen und mit dem Salat vermischen.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Weintipp vom Weingut Hannes Fuhrmann: Weißburgunder oder RoséAus dem Heft:
Ernährungsinformationen
652 kcal
Kalorien
27 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
1
Broteinheiten
90 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
