Gegrillter Salat mit Mozzarella und Balsamico-Kräuterdressing

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Grillen Hauptspeise Käse Kräuter Marinade Salat

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

4 Stk.	Radicchio Treviso
4 Stk.	Salatherz (grüne)
1.5 l	Wasser
1 TL	Salz
5 EL	Kristallzucker
80 ml	Apfelessig
400 g	Mozzarella

Marinade

1 Pkg.	Gartenkresse
60 ml	Balsamico
1 EL	Honig
20 g	Thymian (gehackt)
60 ml	Olivenöl

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4
Salate längs halbieren. Wasser mit Salz, Zucker und Apfelessig aufkochen. Salat darin ca. 30 Sekunden überkochen, mit einem Gitterlöffel herausheben und abtropfen lassen.
2/4
Mozzarella abtropfen lassen und trockentupfen. Mozzarella in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
3/4
Für die Marinade Kresse abschneiden. Balsamico mit Honig und der Hälfte vom Thymian und von der Kresse verrühren. Öl unterrühren.
4/4
Salathälften salzen, pfeffern, auf den heißen Rost legen und beidseitig grillen. Vom Rost nehmen, anrichten und mit Mozzarella bestreuen. Vor dem Servieren mit der Marinade beträufeln und mit übriger Kresse und übrigem Thymian bestreuen. Dazu passt Fladenbrot.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Weintipp vom Weingut Hannes Fuhrmann: Zweigelt

Aus dem Heft:

Ausgabe – juni 2021

Ernährungsinformationen

515 kcal

Kalorien

20 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

34 g

Fett

2.5

Broteinheiten

65 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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