Zubereitung

1. 1/4

   Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen.

2. 2/4

   Essig mit 200 ml Wasser und Zucker aufkochen, Schalotten, Knoblauch, Chili und Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten schwach köcheln.

3. 3/4

   Steinpilze und Rosmarinzweige zugeben und weitere 10 Minuten köcheln.

4. 4/4

   Essigsud abseihen, Pilze und Gewürze in ein Glas füllen. Olivenöl erwärmen und das Glas damit auffüllen. Glas gut verschließen, Pilze ca. 2 Tage durchziehen lassen.