Entrecôte mit Rahmgemüse und Kräuterbutter
Zutaten
Kräuterbutter
Kräuterbutter
- 125 g Butter
- 2 Pkg. TK-Kräuter
- 1 TL TK-Knoblauch
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Senf
- Worcestersauce
Entrecôte mit Rahmgemüse
Zutaten
- 4 Stk. Entrecôte (180 g)
- 40 g Schnittlauchröllchen
- 2 EL Crème fraîche
- 800 g TK-Gemüse (gemischt)
- 40 g Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Senf
Zubereitung
Kräuterbutter
- Weiche Butter gut cremig rühren, Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 MS Senf, Knoblauch und einige Tropfen Worcestersauce zugeben und vermischen.
- Butter in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Ein kleines Brett mit Backpapier belegen, Butter in kleinen Rosetten auf das Papier dressieren und zum Festwerden für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank geben.
Entrecôte mit Rahmgemüse
- Backrohr auf 100 °C vorheizen. Entrecôtes dünn mit Senf bestreichen, mit etwas vom Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im übrigen Öl beidseitig braten (insgesamt 2-3 Minuten), aus der Pfanne heben und zum Warmhalten ins vorgeheizte Rohr stellen.
- Im Bratrückstand Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 7 Minuten braten. Crème fraîche untermischen, Gemüse cremig einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Entrecôte mit Gemüse und Kräuterbutter anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passen Pommes.
Entrecôte mit Rahmgemüse und Kräuterbutter
Zutaten
Kräuterbutter
| 125 g | Butter |
| 2 Pkg. | TK-Kräuter |
| 1 TL | TK-Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) | |
| Senf | |
| Worcestersauce |
Entrecôte mit Rahmgemüse
| 4 Stk. | Entrecôte (180 g) |
| 40 g | Schnittlauchröllchen |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 800 g | TK-Gemüse (gemischt) |
| 40 g | Zwiebeln (fein gehackt) |
| 1 EL | Butter |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf |
Zubereitung
Kräuterbutter
1/5Weiche Butter gut cremig rühren, Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 MS Senf, Knoblauch und einige Tropfen Worcestersauce zugeben und vermischen.
- 2/5
Butter in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen. Ein kleines Brett mit Backpapier belegen, Butter in kleinen Rosetten auf das Papier dressieren und zum Festwerden für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank geben.
Entrecôte mit Rahmgemüse
3/5Backrohr auf 100 °C vorheizen. Entrecôtes dünn mit Senf bestreichen, mit etwas vom Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im übrigen Öl beidseitig braten (insgesamt 2-3 Minuten), aus der Pfanne heben und zum Warmhalten ins vorgeheizte Rohr stellen.
- 4/5
Im Bratrückstand Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 7 Minuten braten. Crème fraîche untermischen, Gemüse cremig einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5/5
Entrecôte mit Gemüse und Kräuterbutter anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passen Pommes.
