Erbsensuppe mit Topfennockerln

Suppe Vorspeise Gemüse

Erbsensuppe mit Topfennockerln
(zum Kühlen 20 Minuten)
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
300 g TK-Erbsen
3 TL Butter
350 ml Suppe (klar)
350 ml Kaffeeobers
40 g Pressschinken
Topfennockerl
10 g Butter
50 g Topfen
1 Stk. Ei (Größe M)
50 g Weizengrieß (feiner)
Weiters
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft

Zubereitung

  1. Für die Nockerl weiche Butter cremig rühren, Topfen, Ei und Grieß untermischen. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 20 Minuten kühlen.

  2. Erbsen in 2 TL Butter anschwitzen, mit Suppe und Obers aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  3. Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Aus der Topfenmasse 12 Nockerl formen, ins kochende Wasser legen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen, die Nockerl bis zum Anrichten im Kochwasser ziehen lassen.

  4. Schinken in gleich große Stücke schneiden, in 1EL Butter knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Kochwasser heben und abtropfen lassen. Suppe mit Nockerln und Schinken anrichten.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2002.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 299 kcal Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 117 mg
Fett: 18 g Broteinheiten: 1,6
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt