Zubereitung

1. 1/5

   Die Erdäpfel in der Schale bißfest kochen, abseihen und zugedeckt auskühlen lassen.

2. 2/5

   Fisolen in Salzwasser weichkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.

3. 3/5

   Bohnen auf ein Sieb geben und unter fließendem Wasser spülen. Zwiebel schälen, halbieren und in nicht zu dünne Ringe schneiden. Petersilblättchen grob hacken.

4. 4/5

   Erdäpfel schälen, in ca. 11/2 cm dikke Scheiben schneiden und in wenig Öl goldbraun braten. Erdäpfel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5. 5/5

   Im Bratrückstand 1EL Butter erhitzen. Zwiebel, Fisolen und Bohnen darin anschwitzen und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und zerdrücktem Knoblauch würzen. Erdäpfel untermischen und die Gemüsepfanne mit Petersilie bestreut servieren.