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Erdäpfel-Sojabohnensuppe mit Lachs und Dille
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Erdäpfel-Sojabohnensuppe mit Lachs und Dille
- 300 g Erdapfel (speckig)
- 50 g Zwiebel (rot)
- 100 g Räucherlachs (dünn geschnitten)
- 200 g TK-Sojabohnen (aufgetaut)
- 650 ml Gemüsesuppe
- 2 Knoblauchzehe (klein, gehackt)
- 2 EL Dillzweige
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Olivenöl
Zubereitung
- Erdäpfel und Zwiebeln schälen. Erdäpfel in ca. 1 cm große Stücke, Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Lachs grob schneiden.
- Erdäpfel und Sojabohnen in 2 EL Öl anschwitzen, Suppe zugießen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen und 12 Minuten köcheln.
- Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln unterrühren. Suppe anrichten und mit Lachsstreifen und Dille garniert servieren.
© GUSTO.at
Erdäpfel-Sojabohnensuppe mit Lachs und Dille
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 300 g | Erdäpfel (speckig) |
| 50 g | Zwiebeln (rot) |
| 100 g | Räucherlachs (dünn geschnitten) |
| 200 g | TK-Sojabohnen (aufgetaut) |
| 650 ml | Gemüsesuppe |
| 2 | Knoblauchzehen (klein, gehackt) |
| 2 EL | Dillzweige |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/3
Erdäpfel und Zwiebeln schälen. Erdäpfel in ca. 1 cm große Stücke, Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Lachs grob schneiden.
- 2/3
Erdäpfel und Sojabohnen in 2 EL Öl anschwitzen, Suppe zugießen und aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen und 12 Minuten köcheln.
- 3/3
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln unterrühren. Suppe anrichten und mit Lachsstreifen und Dille garniert servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
489 kcal
Kalorien
29 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
3
Broteinheiten
31 mg
Cholesterin
Autor:in
Wolfgang Schlüter
Früherer Herausgeber
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
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