Erdäpfel mit Käsefülle
© GUSTO / Theresa Schrems
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von 5 bewertet.
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 3 | Erdäpfel (mehlige) | |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Gouda |
| 100 | g | Mozzarella |
| 1 | Dotter | |
| 3 | EL | Milch |
| 30 | g | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Kräuter (gehackt) |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 8 | Cocktail-Paradeiser | |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 150 | ml | Paradeissaft |
| 1 | TL | Thymian (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Erdäpfel waschen und in Salzwasser bissfest kochen (dauert ca. 25 Minuten).
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Gouda fein reiben, Mozzarella trockentupfen und klein schneiden. Gouda und Mozzarella mit Dotter, Milch, Bröseln und Kräutern vermischen. Masse mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
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Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Erdäpfel längs halbieren, Käsemasse auf den Erdäpfelhälften verteilen. Erdäpfel auf das Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
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Für die Sauce Paradeiser vierteln und im Öl anbraten. Paradeissaft zugießen, Thymian einrühren. Sauce ca. 1 Minute köcheln, salzen und pfeffern. Erdäpfel mit der Sauce anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2011.
