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Klare Erdäpfel-Lauchsuppe mit Würsteln
⏱ 35 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 300 g speckige Erdäpfel
- 1 rote Zwiebel (kleine)
- 200 g Lauch
- 1 Frankfurter
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 750 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Schnittlauch (grob geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
Zubereitung
Zubereitung
Erdäpfel und Zwiebel schälen. Lauch längs aufschneiden und waschen. Erdäpfel in ca. 3 cm große Stücke, Lauch und Würstel quer in 2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, zuerst in Spalten, dann quer in Stücke schneiden.
Zwiebel, Erdäpfel, zerdrückten Knoblauch und 1 Prise Kümmel im Öl anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Suppe aufkochen und die Erdäpfel bissfest kochen (ca. 10 Minuten). Lauch und Würstel untermischen und die Suppe ca. 5 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Klare Erdäpfel-Lauchsuppe mit Würsteln
Gesamt
35 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Michael Markl
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Zutaten
2Portionen
| 300 g | speckige Erdäpfel |
| 1 | rote Zwiebel (kleine) |
| 200 g | Lauch |
| 1 | Frankfurter |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Öl |
| 750 ml | Gemüsesuppe |
| 1 EL | Schnittlauch (grob geschnitten) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
- 1/2
Erdäpfel und Zwiebel schälen. Lauch längs aufschneiden und waschen. Erdäpfel in ca. 3 cm große Stücke, Lauch und Würstel quer in 2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, zuerst in Spalten, dann quer in Stücke schneiden.
- 2/2
Zwiebel, Erdäpfel, zerdrückten Knoblauch und 1 Prise Kümmel im Öl anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Suppe aufkochen und die Erdäpfel bissfest kochen (ca. 10 Minuten). Lauch und Würstel untermischen und die Suppe ca. 5 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
426 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
2
Broteinheiten
44 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
