Erdäpfel-Spargel-Lachs-Gratin

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

500 g	Erdäpfel (mehlig)
1 kg	Spargel (grün)
80 g	Mozzarella
200 g	Wildlachsfilet (frisch, ohne Haut und Gräten)
40 g	Mehl (glatt)
60 g	Butter
250 ml	Milch
400 ml	Gemüsesuppe
2 EL	Schlagobers
1 Stk.	Knoblauchzehe
100 g	Emmentaler
	Salz
	Pfeffer
	Butter

1/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
2/5
Für die Sauce Mehl in der Butter hell anschwitzen, Milch, Suppe und Obers zugießen. Sauce unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, mit zerdrücktem Knoblauch und Pfeffer würzen.
3/5
Spargel in 1 TL Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4/5
Jeweils die Hälfte von Erdäpfeln, Lachs, Spargel und Mozzarella in die Form schichten und mit der Hälfte von der Sauce übergießen. Diesen Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen und mit restlicher Sauce abschließen.
5/5
Gratin mit Käse bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterost) ca. 40 Minuten backen.