Erdäpfelknödel mit gerösteten Bröseln und süß-saurem Schwenkkraut
Gemüse Hauptspeise Vegetarisch Gewürz
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Erdäpfelteig (Fertigprodukt, siehe Tipp) |
| 100 | g | Vollkornbrösel |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Öl | ||
| Süß-Saures Schwenkkraut | ||
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| 300 | g | Weißkraut |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | EL | Vollrohrzucker |
| 1 | EL | Öl |
| 250 | ml | Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe) |
| 1 | MS | Kümmel |
| 1 | MS | Koriander |
| 2 | EL | Balsamessig |
| Petersilie | ||
Zubereitung
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Teig nach Anweisung auf der Packung zubereiten, kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
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Brösel in 1 EL Öl hell anrösten. Erdäpfelknödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.
Süß-Saures Schwenkkraut
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Weißkraut in nicht zu feine Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne Vollzucker karamelisieren, Öl einrühren, Kraut und Zwiebel zugeben, mit Hühner- oder Gemüsesuppe aufgießen. Gemüse durchrühren, mit Kümmel und Koriander sowie Balsamessig würzen. Kraut weichdünsten (ca. 15 Minuten); mit frisch gehackter Petersilie bestreut anrichten.
Sie haben Lust und Zeit, den Teig selbst herzustellen? Dann finden Sie hier ein erprobtes und beliebtes Rezept für Erdäpfelteig!
