Erdäpfelknödel mit gerösteten Bröseln und süß-saurem Schwenkkraut

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eigenschaften

©GUSTO / Studio Trizeps

Rezept von

H. Malek

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Zutaten

4Portionen

1 Pkg.	Erdäpfelteig (Fertigprodukt, siehe Tipp)
100 g	Vollkornbrösel

	Salz
	Öl

300 g	Weißkraut
1 Stk.	Zwiebel
2 EL	Vollrohrzucker
1 EL	Öl
250 ml	Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
1 MS	Kümmel
1 MS	Koriander
2 EL	Balsamessig
	Petersilie

1/2
Teig nach Anweisung auf der Packung zubereiten, kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2/2
Brösel in 1 EL Öl hell anrösten. Erdäpfelknödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.
1/1
Weißkraut in nicht zu feine Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne Vollzucker karamelisieren, Öl einrühren, Kraut und Zwiebel zugeben, mit Hühner- oder Gemüsesuppe aufgießen. Gemüse durchrühren, mit Kümmel und Koriander sowie Balsamessig würzen. Kraut weichdünsten (ca. 15 Minuten); mit frisch gehackter Petersilie bestreut anrichten.