Erdäpfelknödel mit gerösteten Bröseln und süß-saurem Schwenkkraut

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Studio Trizeps

Rezept von

H. Malek

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 Pkg.	Erdäpfelteig (Fertigprodukt, siehe Tipp)
100 g	Vollkornbrösel

Weiters

	Salz
	Öl

Süß-Saures Schwenkkraut

300 g	Weißkraut
1 Stk.	Zwiebel
2 EL	Vollrohrzucker
1 EL	Öl
250 ml	Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
1 MS	Kümmel
1 MS	Koriander
2 EL	Balsamessig
	Petersilie

Zubereitung

1/2

Teig nach Anweisung auf der Packung zubereiten, kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.

2/2

Brösel in 1 EL Öl hell anrösten. Erdäpfelknödel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen.

Süß-Saures Schwenkkraut

1/1

Weißkraut in nicht zu feine Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne Vollzucker karamelisieren, Öl einrühren, Kraut und Zwiebel zugeben, mit Hühner- oder Gemüsesuppe aufgießen. Gemüse durchrühren, mit Kümmel und Koriander sowie Balsamessig würzen. Kraut weichdünsten (ca. 15 Minuten); mit frisch gehackter Petersilie bestreut anrichten.