Erdbeer-Grießflammerie
Zutaten
Erdbeer-Grießflammerie
- 7 Blatt Gelatine
- 400 ml Milch
- 80 g Kristallzucker
- 130 g Kristallzucker
- Schale von 1 Bio-Orange
- 1 Stk. Bio-Orange
- 70 g Weizengrieß
- 400 ml Schlagobers
- 500 g Erdbeere
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
Zubereitung
- Für die Sauce Erdbeeren putzen, waschen, trockentupfen und klein schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker pürieren.
- Terrinenform (Inhalt ca. 1 l) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Zucker, abgeriebener Orangenschale und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren ca. 1 Minute dick einkochen. Gelatine ausdrücken und in der Grießmasse auflösen. Masse abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Obers schlagen und unterheben.
- Die Hälfte der Grießmasse in der Form verteilen, der Länge nach mittig eine Vertiefung drücken. Ca. 70 g von der Erdbeersauce einfüllen, übrige Grießmasse darauf verteilen. Mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 4 Stunden kühl stellen.
- Flammeri aus der Form stürzen, Folie abziehen. Flammeri in Scheiben schneiden und mit übriger Erdbeersauce servieren.
Erdbeer-Grießflammerie
Zutaten
| 7 Blatt | Gelatine |
| 400 ml | Milch |
| 80 g | Kristallzucker |
| 130 g | Kristallzucker |
| Schale von 1 Bio-Orange | |
| 1 Stk. | Bio-Orange |
| 70 g | Weizengrieß |
| 400 ml | Schlagobers |
| 500 g | Erdbeere |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Für die Sauce Erdbeeren putzen, waschen, trockentupfen und klein schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker pürieren.
- 2/4
Terrinenform (Inhalt ca. 1 l) kalt ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Zucker, abgeriebener Orangenschale und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren ca. 1 Minute dick einkochen. Gelatine ausdrücken und in der Grießmasse auflösen. Masse abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Obers schlagen und unterheben.
- 3/4
Die Hälfte der Grießmasse in der Form verteilen, der Länge nach mittig eine Vertiefung drücken. Ca. 70 g von der Erdbeersauce einfüllen, übrige Grießmasse darauf verteilen. Mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 4 Stunden kühl stellen.
- 4/4
Flammeri aus der Form stürzen, Folie abziehen. Flammeri in Scheiben schneiden und mit übriger Erdbeersauce servieren.
