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Faschierter Braten im Speckmantel

60 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
600	g	Faschiertes (gemischtes)
100	g	Toastbrot (würfelig geschnitten)
100	ml	Milch
1	Stk.	Zwiebel (klein würfelig geschnitten)
1	Stk.	Paprika (roter, klein würfelig geschnitten)
2	Stk.	Eier
2	TL	Dijon-Senf
1	EL	Chili
1	EL	Paprikapulver
		Schale von 1/2 Bio-Zitrone
		Schale von 1/2 Bio-Orange
0,5	Bund	Petersilie (gehackt)
200	g	Schafkäse (in Würfel geschnitten)
8	Stk.	Wacholderbeeren
5	Stk.	Lorbeerblätter
24	Scheibe(n)	Speck (dünn geschnitten)
		Salz
		Pfeffer
		Öl

Zubereitung

Brot mit Milch mischen. Zwiebel und Paprika in 1 EL Öl anschwitzen. Eier, Salz, Pfeffer, Senf, Chili, Paprikapulver, Zitronen- und Orangenzesten verrühren. Mit Faschiertem, Brot, Zwiebelmischung und Petersilie gut vermischen.
Käsewürfel untermischen. Backrohr auf 170°C vorheizen.
Wacholderbeeren und Lorbeerblätter in der Herzform verteilen, die Form mit den Speckscheiben auskleiden.
Faschiertes in der Form verteilen, Speckscheiben überlappend darauflegen. Im Rohr ca. 40 Minuten backen, evtl. mit Alufolie zudecken. Mit grünem Salat servieren.