Feigenmarmelade

Zubereitung

1. Feigen waschen, die Stiele wegschneiden, Kelch ausschneiden und die Früchte klein würfelig schneiden. Rotwein mit Zitronensaft aufkochen, Feigen zugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln.

2. Geliermittel mit Zucker und Zitronensäure vermischen, zu den Früchten geben und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln.

3. Marmelade vom Feuer nehmen, Cassis einrühren. Gut gereinigte, sterile Gläser bis zum Rand mit der heißen Marmelade füllen, verschließen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen. Die Feigenmarmelade kühl und dunkel lagern, sie hält bis zu einem Jahr.