Zubereitung

1. 1/4

   Für die Vinaigrette zerdrückten Knoblauch mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Tabasco kräftig würzen.

2. 2/4

   Paprika halbieren, entkernen, je eine Hälfte in Würfel schneiden. Übrige Paprikahälften eventuell unten gerade schneiden.

3. 3/4

   Fenchel vierteln, Strunk ausschneiden. Fenchel quer in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün fein schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

4. 4/4

   Die klein geschnittenen Zutaten, den Friseesalat und zwei Drittel vom Parmesan mit der Vinaigrette vermischen und in die Paprikahälften füllen. Salat mit Fenchelgrün und übrigem Parmesan bestreut servieren.