Fenchel-Marillensalat mit Sesam und Cashews

Gesamt

15 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gemüse Grillen Salat

Anlässe

Sommer

Eigenschaften

Vegetarisch

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

400 g	Fenchel
200 g	rote Zwiebel
200 g	Stangensellerie
6 Stk.	Marillen
100 g	Cashews
2 EL	schwarzer Sesam

Marinade

30 g	Schnittlauch
2 TL	Honig
80 ml	weißer Balsamico
1 Stk.	Chili (gehackt)
80 ml	Nussöl
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Für die Marinade Schnittlauch schneiden. Mit Honig, Balsamico und Chili vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unter Rühren zugießen.
2/3
Fenchel längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, Sellerie putzen. Zwiebeln in dünne Scheiben, Sellerie quer in 2 cm breite Stücke schneiden. Marillen entkernen und in Spalten schneiden.
3/3
Zwiebeln, Sellerie, Fenchel, Marillen und Cashews mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen. Salat mit Sesam vermischen und anrichten.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Easy 01 2017

Ernährungsinformationen

391 kcal

Kalorien

9 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

31 g

Fett

1.5

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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