Fenchel-Schiffchen mit Oliven-Fülle
Zutaten
Fenchel-Schiffchen mit Oliven-Fülle
- 2 Fenchel
Für die Fülle
- 100 g Maiskölbchen (sauer eingelegt)
- 12 schwarze Oliven
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 200 g Maisgrieß (Polenta)
- 1 Ei
- 50 g Gouda (gerieben)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Weiters
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
- Fenchelgrün von den Knollen zupfen, grob hakken und beiseitestellen. Fenchelknollen waschen, dünn schälen und längs halbieren. Die einzelnen Schichten der Knolle ablösen. Die Böden der so entstandenen „Schiffchen“ flach zuschneiden.
- Fenchelstücke in Salzwasser bißfest kochen, abseihen, abschrecken und auf einem Tuch abtropfen lassen.
- Maiskölbchen gut abtropfen lassen und in ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Milch mit Butter aufkochen, 1 Prise Salz und wenig abgeriebener Muskatnuß zugeben, Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Auf kleiner Flamme so lange kochen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Masse vom Feuer nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Ei, Mais, Oliven, Käse und Petersilie untermischen.
- Inzwischen Backrohr auf 180 °C vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
- Fenchel-Schiffchen mit der Masse füllen, auf das Blech setzen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Fenchel-Schiffchen mit Fenchelgrün bestreuen. Dazu seviert man pikanten Bratensaft oder eine Kräutersauce.
Tipps
Fenchel-Schiffchen mit Oliven-Fülle
Zutaten
| 2 | Fenchel |
Für die Fülle
| 100 g | Maiskölbchen (sauer eingelegt) |
| 12 | schwarze Oliven |
| 250 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 200 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 | Ei |
| 50 g | Gouda (gerieben) |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Muskatnuss |
Zubereitung
- 1/6
Fenchelgrün von den Knollen zupfen, grob hakken und beiseitestellen. Fenchelknollen waschen, dünn schälen und längs halbieren. Die einzelnen Schichten der Knolle ablösen. Die Böden der so entstandenen „Schiffchen“ flach zuschneiden.
- 2/6
Fenchelstücke in Salzwasser bißfest kochen, abseihen, abschrecken und auf einem Tuch abtropfen lassen.
- 3/6
Maiskölbchen gut abtropfen lassen und in ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Oliven entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 4/6
Milch mit Butter aufkochen, 1 Prise Salz und wenig abgeriebener Muskatnuß zugeben, Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Auf kleiner Flamme so lange kochen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Masse vom Feuer nehmen und ein wenig abkühlen lassen. Ei, Mais, Oliven, Käse und Petersilie untermischen.
- 5/6
Inzwischen Backrohr auf 180 °C vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
- 6/6
Fenchel-Schiffchen mit der Masse füllen, auf das Blech setzen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Fenchel-Schiffchen mit Fenchelgrün bestreuen. Dazu seviert man pikanten Bratensaft oder eine Kräutersauce.
