Zubereitung

1. 1/8

   Fischfilets ca. 1/2 Stunde antauen lassen, dann jedes Stück halbieren (am besten mit einem Sägemesser), mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Zitronensaft würzen.

2. 2/8

   Fischstücke in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren und in heißem Fett goldgelb backen.

3. 3/8

   Fischfilets herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Zitronenscheibe und Petersilie garnieren und mit Erdäpfelsalat als Beilage servieren.

4. Erdäpfelsalat

   4/8

   Erdäpfel bissfest kochen, abseihen und ca. 10 Minuten ausdampfen lassen.

5. 5/8

   Inzwischen Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Suppe erwärmen, mit Senf, Essig und Zwiebel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. wenig Zucker würzen. Öl einrühren. Erdäpfel schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in die Marinade legen, behutsam durchmischen, zudecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

6. 6/8

   Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Rucola, dann den Erdäpfelsalat auf Tellern anrichten.

7. 7/8

   Erdäpfel in ca. 1/2 cm dicken Scheiben in die Marinade schneiden.

8. 8/8

   Salat behutsam vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Erdäpfelsalat eventuell zusätzlich mit Gartenkresse garnieren.