Zubereitung

1. 1/5

   Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. 2/5

   Obers, Butter, Zucker und Honig verrühren, aufkochen und 5 Minuten köcheln. Mandeln und Aranzini zugeben und kurz mitgaren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3/5

   Masse auf das Blech gießen, glatt (36 x 24 cm) verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) 11 Minuten goldbraun backen.

4. 4/5

   Masse aus dem Rohr nehmen, mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

5. 5/5

   Gebäck wenden, Papier abziehen. Kuvertüre auf die Unterseite gießen, verstreichen und ca. 4 Sunden fest werden lassen. Florentiner mit einem Sägemesser in 3 x 3 cm große Stücke schneiden.