Bratapfel-Florentiner

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

mittel

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

50Stück

130 g	Apfelmus
130 g	Kristallzucker
30 g	Butter
50 g	Honig
1 MS	Zimt
	Mark aus 1/2 Vanilleschote
1 Prisen	Nelkenpulver
150 g	Mandelblättchen
70 g	weiße Kuvertüre (siehe Tipp)

Zubereitung

1/4

Rohr auf 160°C vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Apfelmus, Zucker, Butter, Honig, Zimt, Vanillemark und Nelkenpulver aufkochen. Mandeln einrühren und ca. 2 Minuten köcheln.

2/4

Masse auf das Blech geben und rechteckig, ca. 3 mm hoch verstreichen. Im Rohr (mittlere Schiene) goldbraun backen (ca. 15 Minuten).

3/4

Herausnehmen, auskühlen lassen, mit einem Stück Backpapier belegen und umdrehen. Papier abziehen.

4/4

Für die Glasur Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Boden mit Schokolade bestreichen, Glasur fest werden lassen. Florentiner in Rechtecke (ca. 3 x 5 cm) schneiden.