Bratapfel mit Faschiertem und Joghurt-Dip

Gesamt

70 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten

2Portionen

2 EL	Haselnüsse
2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
0.5 Bund	Petersilie
2	Äpfel (große, saftige, säuerliche)
200 g	Rindsfaschiertes
1	Ei
1 EL	Brösel
	Salz
	Pfeffer
	Zimt

100 g	Joghurt
50 g	Sauerrahm
2 EL	Petersilie (fein geschnitten)
	Salz
	Chili
	Kardamom
	Joghurt

1/5
Rohr auf 200 °C vorheizen. Haselnüsse auf ein Blech geben und im Rohr anrösten. Die Haut der Nüsse abreiben. 1 EL Nüsse fein hacken.
2/5
Schalotten und Knoblauch schälen. Schalotten, Knoblauch und Petersilie fein schneiden. Äpfel quer halbieren. Kerngehäuse ausschneiden (evtl. Kugelausstecher).
3/5
Faschiertes mit gehackten Haselnüssen, Knoblauch, Schalotten, Petersilie, Ei, Bröseln, Salz, Pfeffer und Zimt vermischen. 4 Bällchen daraus formen und in die Apfelhälften füllen.
4/5
Die Äpfel ca. 25 Minuten im Rohr backen. Mit den ganzen Haselnüssen garnieren. Dip dazu reichen.
Joghurt-Dip
5/5
Rahm und Petersilie vermischen. Den Dip mit Salz, Chili und Kardamom abschmecken.