Frittatenpasta mit Räucherlachs, Avocado und Kren
Zutaten
Zutaten
- 6 Palatschinken (siehe Grundrezept)
- 1 Avocado
- 100 g Räucherlachs (im Stück)
- 2 EL Zitronensaft
- 20 g Schnittlauch
- 50 g Kren (frischer)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Kaffeeobers
- 1 EL Senfkörner (helle)
- 1 gestr. EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Frittatenpasta mit Räucherlachs, Avocado und Kren
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 6 | Palatschinken (siehe Grundrezept) |
| 1 | Avocado |
| 100 g | Räucherlachs (im Stück) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 20 g | Schnittlauch |
| 50 g | Kren (frischer) |
| 250 ml | Gemüsesuppe |
| 250 ml | Kaffeeobers |
| 1 EL | Senfkörner (helle) |
| 1 gestr. EL | Speisestärke |
| 2 EL | Wasser |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Palatschinken in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Avocado schälen und den Kern entfernen. Lachs und Avocado getrennt in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Avocado mit der Hälfte vom Zitronensaft vermischen. Schnittlauch fein schneiden. Kren schälen und fein reißen.
- 2/3
Suppe, Obers und Senfkörner verrühren und aufkochen. Stärke mit Wasser vermischen und einrühren. Sauce ca. 2 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und übrigem Zitronensaft würzen und eventuell mit Wasser verdünnen.
- 3/3
Lachs, Avocado und jeweils die Hälfte von Schnittlauch und Kren einrühren und kurz ziehen lassen. Palatschinken behutsam untermischen. Pasta anrichten und mit übrigem Schnittlauch und Kren bestreut servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu passt ein körperreicher, burgenländischer Chardonnay mit Biskuit- und Orangenzesten-Touch, harmonischer Säure und finessenreichem Nachhall.Gusto-Tipp
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Brathuhn finden Sie hier.
