Früchtebrot

Gesamt

120 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Ziehen ca. 1 Tag)

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten Zubereitung

Zutaten

3Stück

250 g	Feige
125 g	Datteln (ohne Kern)
250 g	Dörrpflaumen (ohne Kern)
60 g	Rosinen
50 g	Aranzini
100 g	Nüsse (ganze, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
80 g	Rum
1 Prisen	Zimtpulver
1 Prisen	Pimentpulver
1 Prisen	Nelkenpulver
125 ml	Milch
10 g	Germ
80 g	Mehl
1 Prisen	Salz

Garnitur

1 Stk.	Ei
24 Stk.	Mandeln (geschält, Ca.)

Zubereitung

1/3

Feigen, Pflaumen und Datteln klein würfelig schneiden. Früchte mit den Nüssen, Rum und Gewürzen in einer Schüssel vermischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

2/3

Milch lauwarm erwärmen, Germ darin auflösen, Mehl und Salz untermischen. Mit den Früchten vermischen und gut verkneten. Teig dritteln und drei runde Laibe formen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.

3/3

Laibe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Mandeln belegen. Brote im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2004

KategorienMehlspeise

AnlässeWeihnachten