Gaeng Gai: Rotes Hühnercurry
Zutaten
Jasminreis
Jasminreis
- 500 g Jasminreis
Gaeng Gai
Zutaten
- 140 g Bambus-Sprossen
- 20 g Thai-Basilikum
- 1 TL Kristallzucker
- 5 EL Fischsauce
- 3 TL Rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Öl
- 300 g Hühnerfilet
- 5 Stk. doppelte Zitronenblätter
- 3 Stk. Pfefferoni
- 1 Stk. Paprika
Zubereitung
Jasminreis
- Jasminreis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken, gut durchmischen, Wasser abgießen - diesen Vorgang mit frischem Wasser wiederholen.
- Reis in einem Sieb abtropfen lassen, in einen Topf füllen und mit so viel kaltem Wasser aufgießen, dass der Reis ca. 1 1/2 cm hoch bedeckt ist. Reis zugedeckt aufkochen (ca. 5 Minuten), Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt körnig dünsten (ca. 10 Minuten).
Gaeng Gai
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Pfefferoni in dünne Scheiben schneiden. Zitronenblätter in kleine Stücke brechen. Hühnerfilets zuerst der Länge nach halbieren, dann quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Öl erhitzen, die Hälfte der Kokosmilch zugießen und aufkochen. Currypaste einrühren und bei mittlerer Hitze unter öfterem Rühren ca. 1 Minute köcheln. Fleisch und Fischsauce einrühren und kurz mitköcheln.
- Bambussprossen, Zucker und die restliche Kokosmilch einrühren. Zitronenblätter untermischen und das Curry unter öfterem Umrühren ca. 10 Minuten köcheln. Zum Schluss Basilikum und Pfefferonistücke in das Curry rühren und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit dünnen Streifen von rotem Paprika garnieren und mit Jasminreis servieren.
Gaeng Gai: Rotes Hühnercurry
Zutaten
Jasminreis
| 500 g | Jasminreis |
Gaeng Gai
| 140 g | Bambus-Sprossen |
| 20 g | Thai-Basilikum |
| 1 TL | Kristallzucker |
| 5 EL | Fischsauce |
| 3 TL | Rote Currypaste |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Öl |
| 300 g | Hühnerfilets (ohne Haut) |
| 5 Stk. | doppelte Zitronenblätter |
| 3 Stk. | Pfefferoni |
| 1 Stk. | Paprika (rot) |
Zubereitung
Jasminreis
Jasminreis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken, gut durchmischen, Wasser abgießen - diesen Vorgang mit frischem Wasser wiederholen.
Reis in einem Sieb abtropfen lassen, in einen Topf füllen und mit so viel kaltem Wasser aufgießen, dass der Reis ca. 1 1/2 cm hoch bedeckt ist. Reis zugedeckt aufkochen (ca. 5 Minuten), Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt körnig dünsten (ca. 10 Minuten).
Gaeng Gai
Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Pfefferoni in dünne Scheiben schneiden. Zitronenblätter in kleine Stücke brechen. Hühnerfilets zuerst der Länge nach halbieren, dann quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl erhitzen, die Hälfte der Kokosmilch zugießen und aufkochen. Currypaste einrühren und bei mittlerer Hitze unter öfterem Rühren ca. 1 Minute köcheln. Fleisch und Fischsauce einrühren und kurz mitköcheln.
Bambussprossen, Zucker und die restliche Kokosmilch einrühren. Zitronenblätter untermischen und das Curry unter öfterem Umrühren ca. 10 Minuten köcheln. Zum Schluss Basilikum und Pfefferonistücke in das Curry rühren und ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit dünnen Streifen von rotem Paprika garnieren und mit Jasminreis servieren.
