Galette mit Ratatouille und Ricotta
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Mürbteig (rund oder rund zugeschnitten, 260 g)
- 80 g Ricotta
- 400 g Ratatouille (siehe GUSTO-Tipp)
- 1 Ei (verquirlt)
- 1 Zweig(e) Rosmarin (kleiner)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Galette mit Ratatouille und Ricotta
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 Pkg. | Mürbteig (rund oder rund zugeschnitten, 260 g) |
| 80 g | Ricotta |
| 400 g | Ratatouille (siehe GUSTO-Tipp) |
| 1 | Ei (verquirlt) |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin (kleiner) |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 200°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/3
Teig aufrollen und auf das Blech legen. Mit der Hälfte des Ricottas bestreichen, dabei ca. 3 cm vom Rand frei lassen. Ratatouille mittig darauf verteilen.
- 3/3
Den Teigrand darüber einschlagen und mit Ei bestreichen. Galette im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, übrigen Ricotta darauf verteilen und mit Rosmarin garnieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Ein klassischer, ribiselduftiger Weststeiermark DAC (Schilcher Rosé) mit einer zarten Brennnesselnote, gut eingebundener Säure und schmelzigem Abgang potenziert den Genuss.GUSTO-Tipp
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Ratatouille finden Sie hier.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
