Galette mit bunten Karotten und Kräuter-Ricotta
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Quiche- und Tarte-Teig (Dinkel, 280 g)
- 1 Stk. Dotter
- 1 TL Schlagobers
- 1 EL Kürbiskerne (gehackt)
Belag
- 6 Stk. Karotte (schmal, gleich dick)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 Zweig(e) Salbei
- 1 Zweig(e) Petersilie
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 150 g Feta
- 200 g Ricotta
- 1 Stk. Eiklar
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Galette mit bunten Karotten und Kräuter-Ricotta
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 Pkg. | Quiche- und Tarte-Teig (Dinkel, 280 g) |
| 1 Stk. | Dotter |
| 1 TL | Schlagobers |
| 1 EL | Kürbiskerne (gehackt) |
Belag
| 6 Stk. | Karotten (schmal, gleich dick) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 2 Zweig(e) | Salbei |
| 1 Zweig(e) | Petersilie |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin |
| 150 g | Feta |
| 200 g | Ricotta |
| 1 Stk. | Eiklar |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/5
Karotten halbieren und auf das Blech legen. Mit Olivenöl und Honig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten rösten. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- 3/5
Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter fein hacken. Feta zerbröseln. Ricotta, Knoblauch, Kräuter und Feta verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiklar mit der Ricottacreme verrühren.
- 4/5
Teig aufrollen, auf das Blech legen und mit der Creme bestreichen. Dabei ca. 3 cm vom Rand frei lassen. Mit den Karotten belegen. Teigrand einschlagen. Dotter und Obers verrühren und den Rand damit bestreichen. Mit den Kürbiskernen bestreuen.
- 5/5
Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
