Galette mit bunten Karotten und Kräuter-Ricotta
Zutaten
Zutaten
- 1 Pkg. Quiche- und Tarte-Teig
- 1 Stk. Dotter
- 1 TL Schlagobers
- 1 EL Kürbiskerne
Belag
- 6 Stk. Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 Zweig(e) Salbei
- 1 Zweig(e) Petersilie
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 150 g Feta
- 200 g Ricotta
- 1 Stk. Eiklar
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Galette mit bunten Karotten und Kräuter-Ricotta
Charlotte Cerny
Zutaten
| 1 Pkg. | Quiche- und Tarte-Teig (Dinkel, 280 g) |
| 1 Stk. | Dotter |
| 1 TL | Schlagobers |
| 1 EL | Kürbiskerne (gehackt) |
Belag
| 6 Stk. | Karotten (schmal, gleich dick) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 2 Zweig(e) | Salbei |
| 1 Zweig(e) | Petersilie |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin |
| 150 g | Feta |
| 200 g | Ricotta |
| 1 Stk. | Eiklar |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Karotten halbieren und auf das Blech legen. Mit Olivenöl und Honig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten rösten. Herausnehmen und überkühlen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter fein hacken. Feta zerbröseln. Ricotta, Knoblauch, Kräuter und Feta verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiklar mit der Ricottacreme verrühren.
Teig aufrollen, auf das Blech legen und mit der Creme bestreichen. Dabei ca. 3 cm vom Rand frei lassen. Mit den Karotten belegen. Teigrand einschlagen. Dotter und Obers verrühren und den Rand damit bestreichen. Mit den Kürbiskernen bestreuen.
Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
