Gebackener Kürbis mit Currysauce

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

2Portionen

500 g	Kürbisse (am besten Hokkaido)
200 g	Semmelbrösel
50 g	Sesam
50 g	Mehl (glatt)
2 Stk.	Eier (verquirlt)
250 ml	Joghurt
3 EL	Kokosmilch
1 EL	Curry
100 g	Lollo verde
2 EL	Weinessig
3 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Ingwer
	Öl

Zubereitung

1/5

Für die Sauce Joghurt, Kokosmilch und Curry verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

2/5

Salat zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.

3/5

Bröseln mit Sesam vermischen. Kürbis schälen, entkernen und in gleich dicke Spalten schneiden. Kürbis mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und in Mehl, Eiern und der Brösel-Sesammischung panieren.

4/5

Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Kürbis darin am besten in 2 Arbeitsgängen goldgelb backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5/5

Salat marinieren. Kürbis mit dem Salat anrichten und mit der Sauce servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – November 2010

KategorienGemüse Hauptspeise

EigenschaftenVegetarisch