Zubereitung

1. 1/8

   Auflaufform mit Butter ausstreichen. Paradeiser waschen und von jeder Frucht einen „Deckel“ abschneiden. Paradeiser mit einem Teelöffel oder Kugel-Ausstecher aushöhlen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.

2. 2/8

   Die dunkelgrünen Enden der Jungzwiebeln entfernen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Käse in kleine Stücke brechen und mit einer Gabel zerdrücken. Toast kleinwürfelig schneiden.

3. 3/8

   Ei verquirlen und mit Käse, Jungzwiebeln, Brot, Petersilie, Pfefferkörnern und Salz vermischen.

4. 4/8

   Die Paradeiser mit der Käsemasse füllen, in die Form setzen und Deckel darauflegen. Paradeiser im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.

5. Hirse-Risotto

   5/8

   Hirse in ein Sieb geben, mit heißem Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

6. 6/8

   Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Buter goldgelb anbraten, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Hirse einstreuen und mit Pfeffer, geriebener Muskatnuß, Basilikum, Lorbeerblatt und ein wenig abgeriebener Zitronenschale würzen. Backrohr auf 100 °C vorheizen.

7. 7/8

   Hirse aufkochen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln. Dann ins vorgeheizte Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) schieben und 20 Minuten quellen lassen. Erbsen untermischen und Hirse noch 5 Minuten ziehen lassen.

8. 8/8

   Petersilie und Minze fein hacken. Fertigen Risotto mit einer Gabel auflockern und die Kräuter untermischen.