Gefüllte Paradeiser mit Hirse-Risotto
Zutaten
Zutaten
- 8 Paradeiser (kleine)
- 2 Jungzwiebeln
- 120 g Blauschimmelkäse
- 1.5 Vollkorntoast
- 1 Stk. Ei
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 TL grüne Pfefferkörner
Weiters
- Salz
- Butter
Hirse-Risotto
Hirse-Risotto
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 250 g Hirse
- 500 ml klare Gemüsesuppe (evtl. Würfel)
- 1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
- 1 Pkg. TK-Erbsen (20 dag, Ja! Natürlich)
- 0.5 Bund Petersilie
- Minzeblätter
Weiters
- Pfeffer
- Basilikum
- Lorbeerblatt
- Muskatnuss
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Hirse-Risotto
- Hirse in ein Sieb geben, mit heißem Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Buter goldgelb anbraten, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Hirse einstreuen und mit Pfeffer, geriebener Muskatnuß, Basilikum, Lorbeerblatt und ein wenig abgeriebener Zitronenschale würzen. Backrohr auf 100 °C vorheizen.
- Hirse aufkochen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln. Dann ins vorgeheizte Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) schieben und 20 Minuten quellen lassen. Erbsen untermischen und Hirse noch 5 Minuten ziehen lassen.
- Petersilie und Minze fein hacken. Fertigen Risotto mit einer Gabel auflockern und die Kräuter untermischen.
Gefüllte Paradeiser mit Hirse-Risotto
Zutaten
| 8 | Paradeiser (kleine) |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 120 g | Blauschimmelkäse |
| 1.5 | Vollkorntoast |
| 1 Stk. | Ei |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 TL | grüne Pfefferkörner |
Weiters
| Salz | |
| Butter |
Hirse-Risotto
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Zehe | Knoblauch |
| 250 g | Hirse |
| 500 ml | klare Gemüsesuppe (evtl. Würfel) |
| 1 Stk. | Zitrone (unbehandelt) |
| 1 Pkg. | TK-Erbsen (20 dag, Ja! Natürlich) |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| Minzeblätter |
Weiters
| Pfeffer | |
| Basilikum | |
| Lorbeerblatt | |
| Muskatnuss | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/8
Auflaufform mit Butter ausstreichen. Paradeiser waschen und von jeder Frucht einen „Deckel“ abschneiden. Paradeiser mit einem Teelöffel oder Kugel-Ausstecher aushöhlen. Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- 2/8
Die dunkelgrünen Enden der Jungzwiebeln entfernen. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Käse in kleine Stücke brechen und mit einer Gabel zerdrücken. Toast kleinwürfelig schneiden.
- 3/8
Ei verquirlen und mit Käse, Jungzwiebeln, Brot, Petersilie, Pfefferkörnern und Salz vermischen.
- 4/8
Die Paradeiser mit der Käsemasse füllen, in die Form setzen und Deckel darauflegen. Paradeiser im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.
Hirse-Risotto
5/8Hirse in ein Sieb geben, mit heißem Wasser spülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 6/8
Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Buter goldgelb anbraten, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Hirse einstreuen und mit Pfeffer, geriebener Muskatnuß, Basilikum, Lorbeerblatt und ein wenig abgeriebener Zitronenschale würzen. Backrohr auf 100 °C vorheizen.
- 7/8
Hirse aufkochen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln. Dann ins vorgeheizte Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) schieben und 20 Minuten quellen lassen. Erbsen untermischen und Hirse noch 5 Minuten ziehen lassen.
- 8/8
Petersilie und Minze fein hacken. Fertigen Risotto mit einer Gabel auflockern und die Kräuter untermischen.
