Gefüllte Rote Zwiebeln
Zutaten
Zutaten
- 8 Stk. Zwiebel
- 125 ml Suppe (klare)
Fülle
- 1 Pkg. TK-Buntes Gemüse Trio (300 g)
- 150 ml Milch
- 20 g Butter
- 80 g Maisgrieß (Polenta)
- 1 Stk. Ei
- 30 g Gouda (gerieben)
- 2 EL TK-Petersilie
- Salz
- Muskat
- Essig
- Lorbeerblatt
- Öl
Kräutersauce
Kräutersauce
- 250 ml Gemüsesuppe
- 250 g Sauerrahm
- 1 gestr. EL glattes Mehl
- 1 Pkg. TK-8-Kräuter (40 g)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
Zubereitung
Kräutersauce
- Suppe aufkochen. Rahm mit Mehl verquirlen, in die Suppe rühren und 1 Minute köcheln. Kräuter in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen.
- Suppe aufkochen. Rahm mit Mehl verquirlen, in die Suppe rühren und 1 Minute köcheln. Kräuter in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen.
- Kräuter und Butter in die Sauce rühren.
- Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
Gefüllte Rote Zwiebeln
Zutaten
| 8 Stk. | Zwiebeln |
| 125 ml | Suppe (klare) |
Fülle
| 1 Pkg. | TK-Buntes Gemüse Trio (300 g) |
| 150 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| 80 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 Stk. | Ei |
| 30 g | Gouda (gerieben) |
| 2 EL | TK-Petersilie |
| Salz | |
| Muskat | |
| Essig | |
| Lorbeerblatt | |
| Öl |
Kräutersauce
| 250 ml | Gemüsesuppe |
| 250 g | Sauerrahm |
| 1 gestr. EL | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | TK-8-Kräuter (40 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
- 1/8
Salzwasser mit 1 TL Essig und 1 Lorbeerblatt aufkochen. Zwiebeln schälen, darin ca. 10 Minuten köcheln, herausheben und in Eiswasser abschrecken.
- 2/8
Die Kappen der Zwiebeln abschneiden. Das Innere behutsam mit den Fingern he-rausdrücken (es soll eine ca. 0,5 cm dicke Wand stehen bleiben). Zwiebeln mit der Öffnung nach unten auf einem Tuch abtropfen lassen. Zwiebelinneres hacken und für die Sauce verwenden.
- 3/8
Gemüse antauen lassen. Milch mit Butter, 1 Prise Salz und wenig Muskat aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen, Masse dickcremig einkochen und vom Herd nehmen. Ei, Gemüse, Käse und Petersilie untermischen. Masse in die Zwiebeln füllen.
- 4/8
Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Öl ausstreichen, Zwiebeln hineinstellen, mit Suppe untergießen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) 30 Minuten garen. Zwiebeln mit der Sauce servieren.
Kräutersauce
5/8Suppe aufkochen. Rahm mit Mehl verquirlen, in die Suppe rühren und 1 Minute köcheln. Kräuter in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen.
- 6/8
Suppe aufkochen. Rahm mit Mehl verquirlen, in die Suppe rühren und 1 Minute köcheln. Kräuter in die Sauce rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen.
- 7/8
Kräuter und Butter in die Sauce rühren.
- 8/8
Sauce mit einem Stabmixer aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
