Gemüse-Paradeis-Reis

Reis Hauptspeise Beilage Vegetarisch

Gemüse-Paradeis-Reis
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Gemüse-Paradeis-Reis 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 Zwiebel (kleine)
400 g Langkornreis
500 ml passierte Paradeiser (Fertigprodukt)
250 ml Suppe (evtl. Würfel)
300 g TK-Mischgemüse (aufgetaut)
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Schnittlauch
10 g Parmesan (grob geraspelt)
Weiters
Salz
Pfeffer
Butter

Zubereitung - Gemüse-Paradeis-Reis

  1. Backrohr auf 160 °C vorheizen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel und Reis in 1 EL Butter anschwitzen, salzen und mit passierten Paradeisern und Suppe aufgießen.

  2. Reis unter ständigem Rühren aufkochen, zudecken und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten dünsten.

  3. Inzwischen Gemüse in 1 EL aufgeschäumter Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Schnittlauch fein schneiden.

  4. Gemüse und Schnittlauch gegen Ende der Garzeit unter den Reis mischen. Reis auf Tellern anrichten und mit Käse bestreut servieren.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 725 kcal Kohlenhydrate: 113 g
Eiweiß: 29,7 g Cholesterin: 25 mg
Fett: 12,7 g Broteinheiten: 9,2
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