Mediterrane Gemüsebrötchen
Gemüse Vegan Snack Vorspeise Vegetarisch
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zucchini (mittelgroße) |
| 12 | Stk. | Paradeiser ( kl.) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 6 | Stk. | Olivenbrot |
| 1 | Bund | Basilikum |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
Zubereitung
-
Zucchini und Paradeiser in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl mit der Knoblauchzehe erhitzen, Zucchini darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Zucchini herausnehmen, Paradeiser in der heißen Pfanne kurz wenden und herausnehmen. Gemüse salzen und pfeffern.
-
Brotscheiben halbieren und in einer trockenen Pfanne hell rösten. Basilikum abzupfen. Aus Brot, Gemüse und Basilikum Türmchen schichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2007.
