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Geschmortes Kapaun-Haxerl mit gebratenem Salat
⏱ 140 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 2 Kapaun-Haxerl (je 250–300 g; oder 4 kleine Hühnerkeulen mit Bratzeit 50 Min.)
- 4 EL Butter
- 300 ml Hühnersuppe
Garnitur
- 6 Erdapfel (speckig)
- 8 Schalotte
- 10 Knoblauchzehe
- 1 Rosmarinzweig
Weiters
- Meersalz
- Pfeffer
Gebratener Salat
Gebratener Salat
- 1 Häuptelsalat (kleiner, oder Grazer Krauthäuptel)
- 2 EL Butter
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 130°C vorheizen. In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff Butter erhitzen. Kapaun-Haxerl salzen, pfeffern und darin rundum anbraten. Knoblauch zugeben, Haxerl ins Rohr (untere Schiene / Gitterrost) geben und 90 Minuten braten. Nach 30 Minuten Garzeit Schalotten und Erdäpfel zugeben. Haxerl während des Bratens öfter mit Bratfett übergießen.
Haxerl, Erdäpfel, Schalotten und Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Bratrückstand mit Suppe aufgießen, Rosmarin zugeben, Saft 3 Minuten unter Rühren einkochen. Rosmarin entfernen. Haxerl mit Beilagen anrichten.
Gebratener Salat
- Salat putzen, zerpflücken, waschen und abtropfen lassen.
- Butter aufschäumen, Salat darin braten, dabei öfter wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Geschmortes Kapaun-Haxerl mit gebratenem Salat
Gesamt
140 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
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Zutaten
4Portionen
| 2 | Kapaun-Haxerl (je 250–300 g; oder 4 kleine Hühnerkeulen mit Bratzeit 50 Min.) |
| 4 EL | Butter |
| 300 ml | Hühnersuppe |
Garnitur
| 6 | Erdäpfel (speckig) |
| 8 | Schalotten |
| 10 | Knoblauchzehen |
| 1 | Rosmarinzweig |
Weiters
| Meersalz | |
| Pfeffer |
Gebratener Salat
| 1 | Häuptelsalat (kleiner, oder Grazer Krauthäuptel) |
| 2 EL | Butter |
| Meersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 130°C vorheizen. In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff Butter erhitzen. Kapaun-Haxerl salzen, pfeffern und darin rundum anbraten. Knoblauch zugeben, Haxerl ins Rohr (untere Schiene / Gitterrost) geben und 90 Minuten braten. Nach 30 Minuten Garzeit Schalotten und Erdäpfel zugeben. Haxerl während des Bratens öfter mit Bratfett übergießen.
- 2/4
Haxerl, Erdäpfel, Schalotten und Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Bratrückstand mit Suppe aufgießen, Rosmarin zugeben, Saft 3 Minuten unter Rühren einkochen. Rosmarin entfernen. Haxerl mit Beilagen anrichten.
Gebratener Salat
3/4Salat putzen, zerpflücken, waschen und abtropfen lassen.
- 4/4
Butter aufschäumen, Salat darin braten, dabei öfter wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
559 kcal
Kalorien
32 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
1.5
Broteinheiten
155 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
