Geschnetzeltes mit Paprika

Gesamt

15 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Schnelle Küche Schwein

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

1	Zwiebel (rot, klein)
2	Knoblauchzehen
0.5	Paprika (gelb)
0.5	Paprika (grün)
100 g	Champignons (braun)
250 g	Schweinsfilet
200 ml	Schweinsfond
250 ml	Schlagobers
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel
	Majoran
	Butter

Zubereitung

1/4
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Champignons vierteln oder sechsteln. Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2/4
Fleisch salzen, pfeffern, in 3 EL Öl beidseitig scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
3/4
Im Bratrückstand 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anbraten, mit Fond und Obers ablöschen. Sauce aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.
4/4
Fleisch untermischen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Geschnetzeltes anrichten. Als Beilage passt Kräuterreis.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Februar 2015

Ernährungsinformationen

839 kcal

Kalorien

34 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

74 g

Fett

Broteinheiten

196 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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