Geschnetzeltes mit Pilzen und Himbeer-Rotkraut
Zutaten
Zutaten
- 600 g Beiried (oder Rindsfiletspitzen)
- 3 EL Öl
Sauce
- 150 g Pilze (Austernpilze, Champignons, Eierschwammerln)
- 40 g Butter
- 80 g TK-Zwiebel (oder frisch, fein geschnitten)
- 80 g TK-Knoblauch (oder frisch, fein geschnitten)
- 40 g TK-Italienische Kräuter
- 70 ml Weißwein (trockener)
- 150 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
Himbeer-Rotkraut
Himbeer-Rotkraut
- 100 g TK-Himbeeren (aufgetaut)
- 4 EL Wasser
- 450 g TK-Rotkraut
Zubereitung
Zubereitung
Himbeer-Rotkraut
- In einem Topf Wasser erhitzen, Rotkraut zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt auftauen, dabei mehrmals umrühren. Himbeeren untermischen.
Geschnetzeltes mit Pilzen und Himbeer-Rotkraut
Zutaten
| 600 g | Beiried (oder Rindsfiletspitzen) |
| 3 EL | Öl |
Sauce
| 150 g | Pilze (Austernpilze, Champignons, Eierschwammerln) |
| 40 g | Butter |
| 80 g | TK-Zwiebel (oder frisch, fein geschnitten) |
| 80 g | TK-Knoblauch (oder frisch, fein geschnitten) |
| 40 g | TK-Italienische Kräuter |
| 70 ml | Weißwein (trockener) |
| 150 ml | Schlagobers |
| Salz | |
| Pfeffer |
Himbeer-Rotkraut
| 100 g | TK-Himbeeren (aufgetaut) |
| 4 EL | Wasser |
| 450 g | TK-Rotkraut |
Zubereitung
- 1/5
Pilze putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch in Längsstreifen, dann quer in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
- 2/5
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze in 2 Arbeitsgängen beidseitig rasch anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen.
- 3/5
Im Bratrückstand Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Italienische Kräuter und Pilze darin anschwitzen. Wein zugießen und die Flüssigkeit etwas einkochen. Obers zugießen und ca. 1 Minute köcheln. Sauce salzen und pfeffern.
- 4/5
Fleisch und ausgetretenen Fleischsaft zugeben und erwärmen. Geschnetzeltes mit Rotkraut anrichten. Dazu passen Duchesse-Kartoffeln.
Himbeer-Rotkraut
5/5In einem Topf Wasser erhitzen, Rotkraut zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt auftauen, dabei mehrmals umrühren. Himbeeren untermischen.
