Geschnetzeltes mit Pilzen und Himbeer-Rotkraut

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Stefan Liewehr

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Zutaten

4Portionen

600 g	Beiried (oder Rindsfiletspitzen)
3 EL	Öl

150 g	Pilze (Austernpilze, Champignons, Eierschwammerln)
40 g	Butter
80 g	TK-Zwiebel (oder frisch, fein geschnitten)
80 g	TK-Knoblauch (oder frisch, fein geschnitten)
40 g	TK-Italienische Kräuter
70 ml	Weißwein (trockener)
150 ml	Schlagobers
	Salz
	Pfeffer

1/5
Pilze putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch in Längsstreifen, dann quer in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
2/5
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze in 2 Arbeitsgängen beidseitig rasch anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen.
3/5
Im Bratrückstand Butter erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Italienische Kräuter und Pilze darin anschwitzen. Wein zugießen und die Flüssigkeit etwas einkochen. Obers zugießen und ca. 1 Minute köcheln. Sauce salzen und pfeffern.
4/5
Fleisch und ausgetretenen Fleischsaft zugeben und erwärmen. Geschnetzeltes mit Rotkraut anrichten. Dazu passen Duchesse-Kartoffeln.
Himbeer-Rotkraut
5/5
In einem Topf Wasser erhitzen, Rotkraut zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt auftauen, dabei mehrmals umrühren. Himbeeren untermischen.