Grasgrüne Fischsuppe mit Limetten
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 300 g Seeteufel
- 100 g Garnelen
- 1 EL Öl
- 1 l Gemüsesuppe (klare)
- Saft und Schale von 1 Bio-Limette
- 0.5 TL Ingwer (frischer, fein gehackt)
- 150 g TK-Erbsen
- 1 EL Koriander (frischer, gehackt)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Grasgrüne Fischsuppe mit Limetten
Zutaten
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 300 g | Seeteufel |
| 100 g | Garnelen |
| 1 EL | Öl |
| 1 l | Gemüsesuppe (klare) |
| Saft und Schale von 1 Bio-Limette | |
| 0.5 TL | Ingwer (frischer, fein gehackt) |
| 150 g | TK-Erbsen |
| 1 EL | Koriander (frischer, gehackt) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Fisch waschen, trockentupfen, die Haut abziehen. Fisch in kleine Stücke schneiden. Garnelen auslösen. Den dunklen Faden (Darm) am Rücken entfernen. Garnelen waschen.
- 2/4
In einem beschichteten Topf Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei milder Hitze langsam glasig dünsten. Mit Suppe aufgießen, mit einem 1/4 TL abgeriebener Limetten- oder Zitronenschale, Ingwer und Muskat würzen.
- 3/4
Gemüsesuppe zum Kochen bringen. Erbsen (nicht aufgetaut) zufügen und 1 Minute kochen. Die Suppe fein pürieren (Mixglas oder Mixstab), nochmals erhitzen. Fisch und Garnelen hineingeben und ca. 4 Minuten ziehen lassen.
- 4/4
Suppe vom Herd nehmen, mit Limetten- oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Koriander bestreuen.
